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Parce que nous ne sommes pas une chaine mais un groupe de restaurants familial créé par Nicolas PIERRE*, nous sommes sur chacun de nos établissements animés par la même volonté de vous satisfaire en vous offrant un service de qualité et de bons produits cuisinés chaque jour sur place.

*Diplômé de l’école hôtelière de Strasbourg, formé à l’œnologie par Jean-Paul BRUNET (2 fois meilleur sommelier de France). Finaliste du concours des Jeunes talents “EVIAN-BADOIT”, parrainé par Paul BOCUSE et Bernard LOISEAU. Nicolas PIERRE s’appuie sur une expérience personnelle et familiale forte. Restaurateurs de père en fils depuis 1895, c’est de sa vision qu’est né le groupe Brochettes&Cie.

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Dans un espace à dimension humaine, où le bien-être des clients est capital, découvrez une nouvelle approche de la restauration, à la fois ludique et conviviale. Tous les mets trouvent leur place sur ces petits pics aux mille et une possibilités. De la viande, rouge ou blanche, au poisson, en passant par les fruits et légumes ; de l’entrée jusqu’au dessert !

Pour manger sain et équilibré nous cuisinons pour vous chaque jour des produits frais. Toutes les viandes, poissons, légumes sont cuits « à la plancha », sans ajout de matière grasse, conformément à notre éthique diététique, afin que leur goût originel et leurs qualités nutritives soient parfaitement préservés.

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BAR A VIN

Brochettes & Cie propose un large choix de vins, de Châteaux et Domaines, du petit vin de producteur local au grand cru classé, tous sélectionnés avec le plus grand soin, à apprécier au verre ou en bouteille.

La large gamme de vins Brochettes & Cie offre la possibilité d’agrémenter chaque plat d’un verre de vin différent. C’est pour vous et vos invités la certitude de savourer le vin qui vous plait au gré de vos envies.

Bonne dégustation…

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Brochette de pomme de terre,
jambon cru de Serrano
et fromage à raclette fondu.

 Cette recette vous est proposé ce mois-ci par Jean-Christophe Amaro, le chef de notre restaurant de Metz Augny.

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1 / Couper à cru au couteau et piquer une belle pomme de terre

2 / La passer à la friteuse a 180 degré ou dans une poêle avec de l’huile environ 6 min.

3 / Mettre le jambon cru entre la pomme de terre

4 / Déposer les morceaux de fromage à raclette puis passer au Four 7min.

5 / Servir chaud avec salade verte. Et voilà. Simple et bon 😄

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