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Parce que nous ne sommes pas une chaine mais un groupe de restaurants familial créé par Nicolas PIERRE*, nous sommes sur chacun de nos établissements animés par la même volonté de vous satisfaire en vous offrant un service de qualité et de bons produits cuisinés chaque jour sur place.

*Diplômé de l’école hôtelière de Strasbourg, formé à l’œnologie par Jean-Paul BRUNET (2 fois meilleur sommelier de France). Finaliste du concours des Jeunes talents “EVIAN-BADOIT”, parrainé par Paul BOCUSE et Bernard LOISEAU. Nicolas PIERRE s’appuie sur une expérience personnelle et familiale forte. Restaurateurs de père en fils depuis 1895, c’est de sa vision qu’est né le groupe Brochettes&Cie.

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Dans un espace à dimension humaine, où le bien-être des clients est capital, découvrez une nouvelle approche de la restauration, à la fois ludique et conviviale. Tous les mets trouvent leur place sur ces petits pics aux mille et une possibilités. De la viande, rouge ou blanche, au poisson, en passant par les fruits et légumes ; de l’entrée jusqu’au dessert !

Pour manger sain et équilibré nous cuisinons pour vous chaque jour des produits frais. Toutes les viandes, poissons, légumes sont cuits « à la plancha », sans ajout de matière grasse, conformément à notre éthique diététique, afin que leur goût originel et leurs qualités nutritives soient parfaitement préservés.

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BAR A VIN

Brochettes & Cie propose un large choix de vins, de Châteaux et Domaines, du petit vin de producteur local au grand cru classé, tous sélectionnés avec le plus grand soin, à apprécier au verre ou en bouteille.

La large gamme de vins Brochettes & Cie offre la possibilité d’agrémenter chaque plat d’un verre de vin différent. C’est pour vous et vos invités la certitude de savourer le vin qui vous plait au gré de vos envies.

Bonne dégustation…

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Pour 4 personnes (8 brochettes)

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients :

  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine bien ferme
  • 200g de feta
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Coupez le poivron en deux, retirez les graines et le pédoncule, puis détaillez-le en carrés de 3cm de côté (environ 24 morceaux).
Retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur.
Recoupez en demi-rondelles pas trop fine (environ 16 demi-rondelles).
Coupez la feta en 16 cubes.

Sur 1 brochette, piquez 1 morceau de poivron, 1 morceau d’aubergine, 1 cube de fêta, 1 morceau de poivron, 1 morceau d’aubergine, 1 cube de fêta et enfin 1 morceau de poivron.
Faites de même avec 7 autres brochettes.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les brochettes avec l’huile. Salez et poivrez.

Faites cuire sous le gril du four pendant 3 minutes de chaque côté. servez 2 brochettes par personne en entrée.

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