La carte

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Les planches apéros

  • PETITE ASSIETTE DE ROSETTE DE LYON
    & RILLETTES DU MANS LABEL ROUGE

    7.00€

  • ASSORTIMENT DE TOASTS CHAUDS
    & CROUSTILLANTS

    15.00€

    Tomate-Mozzarella, Chèvre gratiné au miel de fleurs et romarin, Reblochon et Jambon de forêt noire

  • DUO CHIC à 2

    16.00€

    Saumon fumé de Norvège et feta, Bloc de foie gras de canard origine France, chutney mangue gingembre et brioche tiède au beurre

  • ARDOISE DE CHARCUTERIE

    15.00€

    Jambon cru de Serrano, Jambon de forêt noire, Coppa, rosette de Lyon, rillettes du Mans Label Rouge

  • LA FLAM APÉRO

    10.00€

    Lardons, fromage blanc, crème fraiche, oignons, fromage

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Les flammekueches

  • LA FLAM MUNSTER

    12.00€

    Lardons, Munster, fromage blanc, crème fraiche, oignons, fromage

  • LA FLAM GRATINéE

    11.00€

    Lardons, fromage blanc, crème fraîche, oignons, fromage.

  • LA FLAM SERRANO

    16.00€

    Jambon de Serrano, tomates-cerise, Mozzarella, copeaux de parmesan, sauce tomate, fromage

  • LA FLAM VOLAILLE CHÈVRE

    13.00€

    Volaille, chèvre, sauce tomate, fromage

  • LA FLAM VéGéTARIENNE

    12.00€

    Légumes confits, roquette, parmesan, sauce tomate, fromage

  • LA FLAM REBLOCHON

    13.00€

    Lardons, Reblochon, Jambon de forêt Noire, pommes de terre, fromage blanc, crème fraiche, oignons, fromage

  • LA FLAM FROMAGÈRE

    13.00€

    Brie, chèvre, munster, fromage blanc, crème fraiche, fromage

  • LA FLAM SAUMON FUME DE NORVÈGE

    16.00€

    Saumon fumé, fromage blanc, crème fraiche, oignons, fromage

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A déguster avec nos bières du monde

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  • Le Bloc de Foie Gras de Canard

    12.00€

    Origine France. Chutney mangue gingembre et sa brioche tiède au beurre

Les Salades

  • CÉSAR SALADE

    7.00€

    Volaille rôtie, tomates, copeaux de parmesan, oignons rouges, croûtons, sauce césar

  • VOSGIENNE

    6.50€

    Lardons tièdes, croûtons croustillants, crème fraîche

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Les toasts chauds et croustillants

Réalisés avec un pain aux céréales
  • Toast tomate & mozzarella

    7.00€

    Roquette, pesto

  • Toast Reblochon et Jambon
    de Forêt Noire

    7.50€

  • Toast chèvre gratiné

    7.00€

    Au miel de fleurs et romarin, amandes

  • Toast saumon fumé de
    Norvège et feta

    8.50€

    sur lit de crème fraiche, feta, huile d’olive extra vierge

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« Nos brochettes sont réalisées sur place avec des légumes frais et cuites à la plancha sans ajout de matière grasse. »

Les Classiques

  • BAVETTE D’ALOYAU

    16.80€

    Tomates-cerise, poivrons rouges, oignons

  • PAVé DE SAUMON ATLANTIQUE

    16.80€

    Cuit sur peau, huile d’olive extra vierge, aneth, poivrons rouges et courgette

  • MIXED-GRILL Sélection

    19.90€

    Bavette d’aloyau : poivrons rouges, oignons // MAGRET DE CANARD : poivrons rouges et verts ; Merguez

  • DUO DE VOLAILLE ET BŒUF

    16.00€

    Bavette d’aloyau : poivrons verts, tomate-cerise et oignons // volaille au thym et citron : poivrons rouges et courgettes

  • VOLAILLE fermière AU THYM ET CITRON

    15.00€

    Poivrons rouges et courgettes

  • DUO DE VOLAILLE ET pavé de saumon

    16.00€

    Bavette d’aloyau : poivrons verts, tomate-cerise et oignons // Pavé de saumon atlantique cuit sur peau : poivrons rouges et courgettes

  • magret de canard

    16.00€

    Poivrons rouges et verts

  • pavé de cœur de Rumsteak Angus

    21.00€

    Tomates-cerise, poivrons verts et oignons

L’assortiment découverte de viandes

  • Pour 1 personne : 3 petites brochettes 23.00€
  • Pour 2 personnes: 6 petites brochettes 46.00€

BAVETTE D’ALOYAU, Tomates-cerise, poivrons verts et oignons

MAGRET DE CANARD, poivrons verts et rouges.

VOLAILLE THYM ET CITRON, poivrons rouges et courgettes

L’assortiment découverte de viandes et poissons

  • Pour 1 personne : 3 petites brochettes 23.00€
  • Pour 2 personnes : 6 petites brochettes 46.00€

– PAVÉ DE SAUMON HUILE D’OLIVE VIERGE ET ANETH, poivrons rouges et courgettes

– VOLAILLE THYM ET CITRON, poivrons rouges et courgettes

BAVETTE D’ALOYAU, tomates-cerise, poivrons verts et oignons

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Avec du fromage fondu

  • Brochette de bavette d’aloyau

    18.80€

  • Brochette de volaille fermière

    17.00€

  • Brochette de pavé de
    cœur de Rumsteak Angus

    23.00€

Les pièces de viandes

  • PAVé DE RUMSTEAK angus

    21.00€

  • TAGLIATA DE pavé de Rumsteak Angus

    22.00€

  • Filet de bœuf

    26.00€

  • Tartare de bœuf Charolais

    16.50€

La Brochette XXL (660gr*) 50.00€

« 660gr de Pavé de Rumsteak Angus à déguster à deux »

poivrons verts et rouges, tomates et oignons.

*grammage moyen constaté, poids avant cuisson

660gr de viande Angus à déguster à deux
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Les Burgers accompagnés de frites
180gr de steak haché frais pur boeuf façon bouchère

Les burgers

  • CHEESEBURGER
    sur pain rond tradition

    15.50€

    Steak haché de bœuf, tomates, salade, Gouda fondu, oignons rouges, ketchup, moutarde

  • DOUBLE CHEESE BURGER
    pain rond tradition

    21.50€

    Deux Steaks hachés de bœuf, tomates, salade, Gouda fondu, oignons rouge, ketchup, moutarde.

  • BACON, pain rond tradition

    17.00€

    Steak haché de bœuf, tomates, salade, Cheddar fondu, bacon croustillant, oignons rouges, ketchup

  • RACLETTE sur galettes
    de pommes de terre

    16.50€

    Steak haché de bœuf, fromage à raclette, Jambon de Forêt Noire

  • VOLAILLE AU CHEDDAR sur pain

    16.90€

    Volaille marinée aux épices douces, cheddar fondu, guacamole, tomates, roquette, oignons rouges

LES CARPACCIOS

Accompagnés de frites
  • CLASSIQUE

    15.00€

    140g servi en 2 assiettes. BŒUF Origine France, roquette, pesto, parmesan

  • Italien

    16.00€

    140g servi en 1 assiette. BŒUF origine France & Coppa, parmesan, roquette, pesto, tomates, Mozzarella

  • Ardoise de SAUMON FUMé de NORVèGE

    18.50€

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Les gratinés

  • GRATIN DE POMMES DE TERRE RÔTIES
    & FROMAGE à RACLETTE

    13.90€

    Lardons, oignons, crème fraîche et fromage à Raclette fondu, jambon de Forêt Noire et salade verte.

  • GRATIN DE POMMES DE TERRE RÔTIES
    & REBLOCHON

    14.50€

    Lardons, oignons, crème fraîche et Reblochon fondu, jambon de Forêt Noire et salade verte

LES GRANDES ASSIETTES DE TOASTS

Accompagnées de pommes de terre rôties
  • TOAST TOMATE-MOZZARELLA &
    salade tomate-mozzarella

    14.00€

  • TOAST CHÈVRE GRATINE
    & CÉSAR SALADE

    14.50€

  • TOAST REBLOCHON & JAMBON DE
    FORET NOIRE, salade VOSGIENNE

    15.50€

  • TOAST saumon fumé de norvège
    & salade verte, feta

    16.50€

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Les Grandes salades

  • GRANDE CÉSAR SALADE

    14.50€

    Volaille rôtie, tomates, copeaux de parmesan, croûtons, sauce César, oignons rouges

  • GRANDE SALADE PAYSANNE

    14.50€

    Lardons fumés, toast de brie fondu, tranche de lard paysan, pommes de terre rôties, tomates, oignons rouges, crème fraiche

  • GRANDE SALADE VOSGIENNE

    13.50€

    Lardons fumés, tranche de lard paysan, croûtons, tomates, crème fraiche

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Le Menu Brochettes & Cie

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT                                    22.00€

ENTRÉE + PLAT + DESSERT                                                 26.00€

ENTREE

Toast chèvre gratiné

ou

César Salad

ou

Carpaccio de bœuf et parmesan

PLAT

Brochette de Bavette d’aloyau, oignons et poivres rouges

ou

Brochette de volaille marinée au thym et citron

ou

Brochette de pavé de saumon atlantique cuit sur peau

DESSERT

Tarte fine chaude aux pommes et glace vanille

ou

Coupe composée Manhattan

ou

Tiramisu du moment

Le Midi du lundi au vendredi

Le menu burger et boisson                                                16.90€

Cheesburger sur pain +1 boisson

Pain rond tradition, Steak Haché frais 180 g, accompagné de frites.

Coca Cola / light / Zéro 33cl  

Ou

Bière Pression 1664 25cl 

Ou

Verre de Vin du mois 12.5cl

Ou

Vittel 50 cl ou Perrier Fines Bulles 50cl   vittel perrier

Le menu express

ENTREE + PLAT OU PLAT + DESSERT                                                      15.50€

ENTREE

Salade Vosgienne

OU

Toast de Tomate-Mozzarella

PLAT

Brochette Asiatique, volaille marinée sauce soja, miel et sésame

OU

Brochette de Jambon de porc à l’italienne, sauce tomate basilic et mozzarella fondante

OU

Brochette du Sud-Ouest, bavette d’aloyau, saucisse de Toulouse et lard paysan

DESSERT

Île flottante au caramel

OU

Fromage blanc, ananas, coulis fruits de la passion

OU

2 boules de glace ou sorbet

OU

Café douceur (expresso Malongo Bio + brownies + Chantilly)

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  • ÎLE FLOTTANTE AU CARAMEL et Amandes

    5.50€

    Crème anglaise, amandes.

  • CRÈME BRÛLÉE FLAMBÉE, VANILLE BOURBON

    6.50€

    Aux éclats de caramel

  • PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD

    7.50€

    Glace Vanille Pecan FUDGE, chantilly et chocolat chaud.

  • MI-CUIT AU CHOCOLAT

    7.00€

    et glace du moment

  • TARTE MINUTE FINE CHAUDE AUX POMMES

    6.50€

  • TARTE MINUTE FINE CHAUDE AUX POMMES
    et Chocolat Chaud

    7.50€

    Glace vanille.

  • FROMAGE BLANC AUX FRUITS

    5.50€

    Ananas, coulis de fruits de la passion.

  • BROWNIES TIèDE CHOCOLAT
    ET NOIX DE PECAN

    6.50€

    Glace vanille, crème anglaise et chantilly.

  • BRIOCHE TIèDE FACON PAIN PERDU

    6.50€

    Glace caramel beurre salé.

  • TIRAMISU MAISON DU MOMENT

    6.50€

Glaces et sorbets artisanaux

Crèmes Glacées au lait frais de la ferme de Marguerite

VANILLE GOUSSES DE MADAGASCAR.
CARAMEL SALÉ.
CAFÉ EXPRESSO GUATEMALA.
CHOCOLAT PRESTIGE.

Sorbets Haute Expression

ABRICOT DES MONTS ET COTEAUX DU LYONNAIS.
POIRE WILLIAM DES MONTS ET COTEAUX DU LYONNAIS.
CITRON PRESSÉ.
FRAISE SENGA.

Glaces réations originales

VANILLE PECAN FUDGE.
AMERICAN COOKIES.
PAIN D’EPICES DE DIJON.

2 boules
5.00€

3 boules
6.00€

 

Supplément chantilly maison
1.00€

Les Coupes composées 2 boules

  • COUPE MANHATAN

    7.00€

    Glace vanille pecan FUDGE, glace american Cookie, sauce Chocolat, Chantilly.

  • COUPE CHOCO DéLICE

    7.00€

    Brownies tiède, Glace chocolat PRESTIGE, Glace vanille de Madagascar, sauce chocolat.

Les Coupes composées 3 boules

  • CAFé LIéGEOIS

    7.90€

    Glace vanille de Madagascar, Glace café expresso Guatemala, expresso, Chantilly.

  • CHOCOLAT LIéGEOIS

    7.90€

    Glace VANILLE DE MADAGASCAR, Glace chocolat prestige, sauce chocolat, Chantilly.

  • DAME BLANCHE

    7.90€

    Glace vanille pecan FUDGE, boule de glace vanille de Madagascar, meringue, sauce chocolat, chantilly.

  • COUPE DE NOS MARAICHERS

    7.90€

    Sorbet abricot des monts et coteaux du lyonnais, sorbet poire des monts et coteaux du lyonnais, sorbet fraise Senga, coulis fraise, chantilly

Les Coupes alcoolisées 2 boules

  • COLONEL

    7.50€

    SORBET CITRON PRESSÉ, Vodka 2cl.    

  • AMARETTO COFFEE

    7.50€

    GLACE CAFÉ EXPRESSO GUATEMALA, GLACE CARAMEL SALÉ, Amaretto 2cl.

  • POIRE WILLIAMS

    7.50€

    Sorbet POIRE WILLIAMS des monts et coteaux du Lyonnais, poire Williams 2cl.

Les cafés ou thés gourmands

  • CAFE MALONGO BIO
    OU THé DAMMANN GOURMAND

    6.90€

    Selon moment // Mini moelleux au chocolat + tiramisu maison + Crème fondante aux fruits + Glace du moment

  • CAFé GOURMAND DIGESTIF

    +1.50€

    Café gourmand classique + shooter 2 cl eau de vie poire ou mirabelle ou Get 27

Tarifs donnés à titre indicatifs qui peuvent varier en fonction des établissements.